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showsee.cn 首頁陶傑文章 999 「泰晤士河畔」期待早餐碟上的旭日

英國菜大概是全世界最乏味的菜色,但英國早餐和下午茶,無論是色彩與花樣都比英國晚餐豐富,非常的本末倒置,主次不分。

單看英式早餐的內容,便可遙知維多利亞時代的豐盛。吐司分烤與油炸兩款,早餐的頭盤,夏天是用牛奶沖調的粟片,冬天是熱氣蒸騰的麥片,不得有誤。主餐有煙肉、蘑菇、番茄、香腸、雞蛋,可自炒蛋與荷包蛋任擇,另佐以一壺咖啡或茶。進英國早餐,時時有姹紫嫣紅,花多眼亂,不知從何入手的狼狽感覺,真不知一天伊始,如何能吸納那許多膽固醇。

正宗的英式早餐烹調需時,英國家庭現在最多只在星期天進全套的英式早餐。星期天的報紙內容加碼,圖文並茂,好像特別為佐以滿漢全席也似的早餐而設。周日上午一面懶洋洋地進火腿煙肉,一面細讀周日報章的副刊大塊文章,是英國生活的一大享受。但若是翻開報章畫頁報導索馬里難民的圖片,又不禁停杯投叉,不忍卒食。心想上蒼賜我一個早餐桌上如此鋪張的早晨,也可謂不薄了。

除了在四五星級的大酒店,倫敦一般旅館已不包一頓英式早餐了,價廉物美的英式早餐只能在英國鄉間的小旅館見到,例如湖邊一帶或威爾斯的荒山。旅館小而乾淨,早餐愈見做得出色,女主人親自下廚,噓寒問暖。每次郊遊,下榻這等「雞聲茅店月」的精舍,窗淨几明之餘,早餐方是一宿羈旅的高潮,故此晚上總是懷著很大的期待熄燈就寢,等待早餐碟上煎成荷包蛋的一枚旭日。


 
 

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